豆花面
豆花为黄豆经浸泡、磨油、烧沸、过滤、点卤而成。在四川,就其老嫩程度不同,分为豆腐脑、豆花和豆腐。在北方则无区别,豆花本身就是一道名小吃。在成都郊区农家乐3元一客随便吃,价廉物美,城里专靠经营豆花为主打产品的豆花饭店,收益不菲,以此作面臊来就面吃,又是一道美味。 [原料] 亚花150克,淀粉25克,芽菜粒20克,白酱油10克,芝麻油5克,腌大头菜粒20克,油酥黄豆20克,盐酥花生仁20克,化椒粉2克,葱花5克。 [制作方法] (1)锅内清水烧沸,用淀粉勾二流芡,将豆花舀在锅里煨着。 (2)将碗内调料对好,捞入面条再将豆花舀在上面即成。 [成品特点]口感细腻嫩，麻辣且香鲜。 [诀窍方法] 冲豆花时，一定不能与石灰、盐、碱性、酸性物质接触,否则立花要起化学变化影响质量。
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 21年前美国男子失踪，妻子获150万赔偿改嫁好友，17年后真相曝光
- 鄂州市新增38例无症状感染者的情况通报
- 乌鲁木齐：“你点我检”走进海鸿国际
- 法院裁定受理破产重整申请，四川信托风险处置进入关键阶段
- 培训需求分析
- 高层管理干部培训|卓越领导力课程
- 申论写作：掌握理证法是成功的“一半”
- 教育局最新发布，事关学科类培训！
- 薪酬体系设计方案
- 悄悄告诉您，2018年测绘专场招聘会，在杭州举办
- 复古格纹、色彩拼接，看看童瑶、ROSÉ怎么穿？
- 百姓量贩董事长程建被评为全国流通领域劳模
- 前锋区：产业新城展蓝图 工业强区绘新篇
- 雪佛兰迈 锐宝XL：昔日辉煌不再，如今性价比之王？
- 【油泼辣子】
- 《风起陇西》：翟悦为何自投罗网？黄预早有察觉，陈恭却无能为力
- 必藏！魔都中环外也有的超人气咖啡馆，不用老往市中心跑！
- 分享链接成“火星文”：互联互通了，但又没完全通？｜画里有话
- 学法时习之｜网约货车司机与平台企业之间是否存在劳动关系？
- 人社部：持续开展清理整顿人力资源市场秩序专项行动
- 猜你喜欢
-
- 搜索
-
- 友情链接
-