大连这家超地道重庆老灶火锅，就是这一口不变的老味道

火锅是吃货们的常态选项

一年四季的标配

凡是出门吃饭

想不起来吃什么的时候

那火锅就是顺口而出的建议

但要说有哪里的火锅最让人魂牵梦绕，

板凳王重庆老灶火锅肯定位列其中

别出心裁的用餐环境

古色古香的栏杆隔断，随处可见的民俗挂饰，每一处都引人入胜。

青砖灰瓦、长条木凳和经典老灶，一进门仿佛是穿越到了另一个世界，空气中充满了火辣辣的气息。实木打造的桌椅，私人订制的隔断屏风，处处显示出老板的用心。

老板带着设计团队亲自到重庆采风，时长两个月，回来进行装潢设计，最终营造出了这座充满重庆韵味的火锅城。

不用出门就能品尝到的重庆味道

从选材到制作方法，每一环节都独具匠心。

鸳鸯锅底

红白演绎经典，红色火辣诱人，白色香醇恬静。一红一白像极了两种性格，相辅相成，又互为衬托，各自散发着独有的魅力。

用新鲜牛骨、老鸭、鸡架等多种食材小火熬制4个多小时的火锅高汤，香味醇厚，营养价值极高，锅开之后先喝一口汤，养胃又暖心。

九宫格

火锅的红汤锅底是重庆老火锅的精髓所在。30多种火锅底料全是由重庆精选空运到店，经过厨师数小时的不断翻炒熬制才能达到香气四溢、色泽鲜亮、味道浓郁的效果。

来吃重庆火锅，怎么能不点上一锅红彤彤的九宫格锅底呢？

油碟

油碟是每顿麻辣火锅必不可少的，解辣解腻，味道鲜美浓郁，提升了食材的美味。遵循着传统的味道，依次加入香葱、香菜、蒜沫、小米椒等几种食材，最后将晶莹剔透的火锅香油，像完成一场关于美食的重大仪式。

涮煮以“七上八下”的方式，食材刚好达到鲜嫩入口的效果。蘸上重庆配置的油碟，入口麻辣鲜香，味觉层次厚重。香油去火，成就了重庆老火锅好的吃不上火。

新鲜好食材，美味的涮菜

食材充分的体现出本味，用重庆话说就是“巴适惨了”。

手切羊肉

来自锡盟的羊肉，红白相间的纹理透出新鲜。手切的口感更加厚实，也更加有嚼劲，每一片都薄厚均匀，伴随着翻滚的汤底翩翩起舞。

每片肉的纹理都渗入了汤汁的鲜美，红油锅捞出后带着些许麻椒，香辣可口；清汤锅捞出后香郁扑鼻。怎么涮都是美味，肉质紧致不松散。

丸滑

羊肉滑：高品质的锡盟羊肉加上翠绿的香菜，融合成了一口口难得的美味。店内自己加工，将羊肉捣成泥状，加入少许调味剂，配上香菜揉捏成一个又一个诱人的小丸子。

虾肉滑：新鲜的大虾运到店后，厨师将虾子处理干净，再捣成虾肉泥，一个个小丸子白亮剔透，食之喜人。从食材到成品全程干净卫生，美味也势不可挡。

羊肉丸味道特别的鲜香，而且口感很筋道，丝毫没有一点点的膻味。虾滑十分Q弹，可以清楚的咬到颗粒状的虾肉。我要给板凳王的丸滑打满分，一口一个完全停不下来！

鲜鸭血

不是常见的那种切块的鸭血，而是板凳王自制的新鲜鸭血。新鲜的红色带着微微的光亮，让人不禁想咽口水。

QQ弹弹的质感，简直太诱惑！小心翼翼的丢下锅，过了一小会后就可以吃了，夹的时候筷子不能用力，因为实在太嫩了。放到嘴里之后都不用怎么用力，轻轻一抿就唇齿留香了。

涮肚

店里的招牌涮菜都是从重庆空运过来的，前一天晚上电话订购，第二天中午之前就新鲜到店。毛肚、黄喉、百叶……每一种都十足的新鲜。吃火锅少不了涮肚，牛大肚一片可不小，夹起下锅，涮个10秒就可以吃了。牛肚上裹着一层香辣的汤汁，蘸上油碟一口塞进嘴里，脆爽鲜香！

甜蜜满分的饮品

店里的鲜榨果汁俘获了我，每一种都是用新鲜的水果现做出来。奇异果汁、多情百香果、赣南柳橙汁、进口芒果汁、自制酸梅汁……好喝的不要不要的，还能吃到果肉哦。

酸梅汁不是勾兑的那种，没有一丝奇怪的味道，清透酸甜，里面还加入了山楂片，解腻解辣好帮手，来吃火锅一定要点上一壶。

中国的重庆菜肴文化

最富有戏剧性与趣味性

它可以与一杯或浓或淡的酒

组成一次简单的把酒言欢

也可以光鲜亮丽的出现在一席盛宴的序曲中将味蕾循序渐进的唤醒

再引人入胜的引导者整个身体的感官细胞

踏着不疾不徐的足迹

向着最激越的美味高峰攀进

大连市开发区红星海迪卡侬商业街南头A区155-4号小广场处（红星海物业旁）