用一种味道记住一座城市！ 美食难舍家乡味，酸甜苦辣咸，都诉说着美食背后浓浓的家乡味。 一说起“狗浇尿”、酿皮儿、甜醅、酸辣里脊、筏子肉团、青海土火锅这些耳熟能详的本地美味佳肴，就让人垂涎欲滴，流连忘返，本地人最知道开在哪条街上的哪一家最正宗，同样，那些店也是外来游客的必去打卡地。 每一种具有悠久历史的西宁民间小吃，都与地域文化息息相关；每一种小吃的制作方式和食用方法，都表现了一定时期、一个地域的风俗习惯，在今天，它们已经不仅仅是简单的美食，更蕴含着丰富的饮食文化内涵，这种内涵已成为久远的回味…… 今天，本报首先推出西宁美食——湟源里脊，这道美食非常有地方特色，用湟源的水、湟源的醋、湟源的豌豆粉才能做出正宗的湟源里脊。让我们一起去听听湟源里脊背后的故事，一起去探究经过4代传承的湟源里脊现在的样子，一起去瞧瞧要炸三次才算正宗的酸辣里脊……
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