面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。 小编整理了济南人最爱吃的几款面条，还有做法，面条起源于中国，是一种古老的食物，已经有四千多年的制作食用历史了。面条营养丰富，制作简单，还可以当做主食来吃。很受济南人的喜爱的。 小编列举了山西刀削面、河南烩面、陕西油泼面、上海葱油拌面、福建沙茶面、北京炸酱面、重庆小面……东西南北的特色地方面食，这么多种面条，有没有你喜欢的那一碗呢？ 陕西油泼面 手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，最后把烧热的油浇在面上即可。有句歌词唱得好，"油泼面咥一碗，夹一口香得发抖。" 推荐：仝掌柜陕西油泼面 地址：花园路与洪家楼西路交叉口往北50米路东 老板是正宗陕西人。做的面也很正宗。很好吃。味很足。推荐！ 岐山臊子面 臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而着名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面讲究汤多面少，一顿能吃上三四碗，老陕吃面时不爱讲话，憨厚朴实的热情劲儿全藏在面里了。 推荐：陕西老碗面 地址：泺文路百花停车场东侧 岐山臊子面很大一碗，用的料也蛮多的，酸酸辣辣的吃起来蛮过瘾的，肉臊子腌的很酸，里面的黄花菜、胡萝卜、土豆之类的配料都蛮多的。面条是比较正常的那种，口味不错。 兰州拉面 兰州拉面制作的五大步骤，无论是从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙运用了所含面筋蛋白质的延展性和弹性。兰州牛肉拉面也俗称"牛肉面"、"牛大碗"，是最具兰州特色的大众化回族小吃。 推荐：济南太多家兰州拉面了，走着走着就能遇到一家。 山西刀削面 山西刀削面对和面的技术要求较严格，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、短条。刀削面之妙在于刀工，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。刀削面棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 推荐：山西古城大同刀削面 地址：历下区建筑新村南路8号 新疆拉条子 新疆拌面的俗称，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆广受欢迎的大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。在新疆加面是不要钱的，这肯定和新疆各民族的豪爽、好客有关。 推荐：新疆居 地址：经十一路34号中华名优小吃城2楼 很正宗，很正宗的一家新疆饭店。 四川担担面 担担面是着名的成都小吃，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄髈。另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。 推荐：宽巷传奇 地址：芙蓉街136号 吃担担面，要用力！充分！不留余地！的搅拌，肉末会附在面条上，面条劲道，口味偏咸，可以尝试。 老北京炸酱面 地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱菜香喷喷。炸酱面因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜爱。 推荐：福碗居老北京炸酱面 地址：商圈经二纬九路西市场 面很好吃，尤其是酱，肉粒挺多的。 武汉热干面 武汉热干面既不同于凉面，有不同于汤面，面条和普通的面条烧油不同。做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会劲道。面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。 推荐：湘鄂情怀·大拍档 地址：经四路万达广场3层 这里的面卖相和口感都让人很喜欢，麻酱的香气，微辣的口感，搭配酸豇豆和萝卜干，一小碗面吃得额头开始冒汗。 河南烩面 河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的风味小吃。 推荐：徐福祥烩面 地址：经四路267号(近东图书店) 烩面是那种宽面，面汤味道浓郁，面条筋道美味。 夏羊肉炒揪面 肉炒揪面片是将面和好、醒好后，擀成薄片后切成长条状，备用。将切片的羊肉入锅炒制，放入葱、姜、蒜、盐等调配料，炒熟后，备用。将长条形的面揪成小片，入锅煮熟，捞出，与之前的羊肉片一同炒制，放入鲜汤、辣椒即可。面劲道，味鲜美，酸辣可口，羊肉无膻味，是宁夏经典美食。 推荐：伊圣源面馆 地址：泺源大街116号 老板是兰州的，汉语不是很熟。味道和兰州拉面店的味道都差不多，面皮味道不错。 延吉冷面 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，这就是正宗的延吉冷面。 推荐：南宫韩食 地址：世茂购物广场东座4楼411室 冷面，那是相当好吃。 杭州片儿面 片儿川是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要是由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。 推荐：杭州面馆 地址：少年路17号(近少年宫) 已经本地化了的面，和杭州的面烧法、味道都有区别，要知道杭州最经典的面可是片儿川啊。 昆山奥灶面 奥灶面最注重"五热一体，小料冲汤"。所谓"五热"是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；"小料冲汤"指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。 "面锅里面煮锅盖、先烫浇头再烫筷"，是镇江锅盖面的由来。大锅里漂着小锅盖，煮熟的面条就很劲道。 推荐：王家老太镇江锅盖面 地址：舜耕路进舜玉小区65号楼东头即到 加盟江苏的品牌而后改良口味来的，老板是口重的北方人，因此面汤浇头什么的多少都有点点咸。 重庆小面 重庆小面是一款发源于重庆的特色小吃，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。 推荐：幽静小院 地址：文化东路万豪国际公寓院内 重庆小面非常地道，辣椒底料都在碗底，一定要拌匀。一碗面看着不多其实很撑人的，味道很棒。 阳春面 阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于江浙地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。 地址：世茂广场 阳春面的面很是劲道，汤味道也不错。 福建沙茶面 沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可以上桌了。 推荐：洪先生的芒果餐厅 地址：世茂国际广场西座5层W501上街美食汇 不知道是不是济南唯一一家可以吃到沙茶面的地方，味道真心不错！ 上海葱油拌面 上海的特色名点，将煮好的面条放上葱油一起拌着吃。而开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的小虾米，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。面筋斗，味独特。 推荐：上海故事 地址：民生大街37号(近民生小学) 这家的面很不错，不过现在好像找不到了。