回村躺平第8天：野外采香椿，美味入锅香浓郁

风回小院庭芜绿，柳眼春相续。这是我和老王回乡“躺平”的第8天。无闹钟之乱耳，无工作之劳心。这种“躺平”式的生活简直爽歪歪。老王说今天带我进山采香椿，回来给我做好吃的。我们带好进山的装备：背篓+手套+登山杖，很快就出发了。

最近经常下雨，山路不太好走。我们艰难地爬过几道山梁，终于来到了目的地，可把我给累趴了。老王看着一树的香椿芽却两眼直放光。他说这是第一波香椿芽，清香肥嫩质量最好，采收一定要趁早，说着就开启了疯狂收割模式。可怜的香椿芽还没好好感受春天的美好，就惨遭老王的“毒手”。

等我歇过脚后，他已经采摘了小半篓，我也加入了战团。很快腹肚空空的背篓就被填满“吃饱”了。附近有一些老乡家种的山茶树，长了好些茶耳、茶泡。我们采来一些祭了五脏庙，肥嫩嫩的还蛮甜的。然后带着今天的收获肥家了。

回到去又到了“厨神”老王大显身手的时候！此次他要用新鲜的香椿做三道菜。

1、炸香椿鱼

老王说新鲜采摘的香椿，芽嫩含香，做香椿鱼最合适了。洗净后的香椿用开水烫了烫，颜色好似变魔术一般，立马由红转绿，加入食盐腌制一下，然后准备待会油炸用的面糊。

腌好的香椿投入到了面糊的怀抱，一番水乳交融后，双双被投入热辣滚烫的菜籽油中。在热油的煎炸下，这对CP浑身颤栗，呈现出色泽金黄且酥脆的状态。捞出锅后，在上面撒上适量的椒盐，美味即成。这样一道外焦里嫩、咸香酥脆的炸香椿鱼儿就做好了。（我想问老王，鱼在哪？）

2、香椿炒鸡蛋

很多人做香椿炒鸡蛋，第一步就做错了，所以不好吃。来看看“厨神”老王如何做的。咱们先给香椿芽儿洗个澡：焯水。

焯过水的香椿更嫩更干净，然后将其切成小碎丁，再准备一些葱花跟鸡蛋。

香椿丁与蛋液骤然相遇，在筷子的搅拌下，成就了彼此的“完美姻缘”。在香油的点化下，带来额外的香气。定型后适时翻转，让上下均衡受热。在葱花的协同下，香热弥漫充斥了整座厨房。待烟火散去，一道香椿炒鸡蛋就搞定了。看上去色泽漂亮，吃起来嫩滑鲜香，营养又好吃！这大概就是春天的味道了吧！

3、香椿拌豆腐

老王说好吃的香椿拌豆腐，在外边可以卖到98元一份！

在处理这道菜时，他会用开水烫一下豆腐，以去除一下豆腥味儿。香椿照例焯水切碎，与豆腐合体后加入香油盐等调料搅拌，为其增香调味。成品清香滑嫩，味道很赞哦！

最近收到一些粉丝的私信，对我俩躺平生活有表示羡慕的，有表示不理解的。其实一饭一蔬，皆是对生活的热爱。雨天路滑，大多数人多不喜出门，可是生活所迫，为了三两碎银，也不免早出晚归。索性人间烟火最抚人心，让你心中最适合雨天的美食陪伴自己吧。