寻路西班牙（上）——巴塞罗那与瓦伦西亚，亦游亦食

上天对于西班牙实在太过宠爱，给了它旖旎绚烂的风光，辉煌卓越的文化，还有激情荡漾的情怀。坊间关于西班牙美食的听闻已经太多太多，色香味俱佳的海鲜饭，小巧玲珑的Tapas，喷香可口的生猪火腿……在这个唯爱与美食不可辜负的时代，我们以新的视角从巴塞罗那启程，因为在旅途中，吃才是正经事。

巴塞罗那，夜享美味“盖子”

我们的航班抵达巴塞罗那已是夜晚。把行李扔在酒店，便出去寻找Tapas宵夜，因为我早已对大名鼎鼎的Tapas耳熟能详。夜色深沉，没想到距离火车站不远的“Zarautz”餐厅却灯火通明，人气爆满。西班牙人吃饭不怕晚，入夜正是逍遥好时光。

这些既解馋又解饱的“盖子”，恰到好处地解决了我长途飞行倒时差，胃口差的麻烦，1.65欧元的单价也算是业界良心，我不得不对Tapas真心点赞。可以这样说，一块只需拇指和食指轻轻托举的小小Tapas，是西班牙人把营养美味与专注匠心，纯真浪漫与变化万千，浓缩在Tapas两寸来长的小身段做到极致的典范，并传递出兼收并蓄的混搭包容范儿。我在巴塞罗那的第一晚，就这样乘着“Tapas战舰”，毫无违和感地驶入了西班牙的漫生活。

高迪与流浪者大街

“没有哪座城市会像巴塞罗那，因一个人而变得熠熠生辉。”这是世人对巴塞罗那与高迪彼此成就的评价。高迪杰作“圣家堂”是巴塞罗那的必游景点，我们亦未能免俗。当我们从昏暗闷热的地铁站，有如大赦般地走出来时，发现曾经在无数画面中见到的圣家堂，就那么真切地耸立在苍穹之下，一时间恍惚穿越。

走进圣家堂，我仿佛置身宇宙的中心。高迪以对几何原理的娴熟运用、对自然元素的借鉴发挥和对光与影的完美掌控，令我叹为观止。教堂的内部结构犹如树木向上生长，仿佛一座树林撑起高大的屋顶；坚硬的岩石上雕刻着茂密的枝叶与娇艳的鲜花，穿行其间的瓢虫与蚯蚓活灵活现；屋顶以威尼斯琉璃做成的马赛克，并涂以异彩纷呈的釉饰；还有美轮美奂、流光溢彩的彩色玻璃窗……

沿着大街一直走到海滨码头，只见海鸥翱翔，风帆林立。紧临码头的广场名为“哥伦布广场”，因为广场上矗立着西班牙最高的哥伦布雕像。意大利人哥伦布为西班牙的海上霸主事业立下了不可磨灭的丰功伟绩，西班牙也在时刻铭记他。

菜市场，美食森林

说实话，我们在“流浪者大街”的游览只能算是走马观花，但这条大街上却有一处神奇的所在，居然让我们在里面消耗了整整半天的大好时光，不仅如此，意犹未尽的我们还在其后紧锣密鼓的行程中，又溜进去了两次，那就是“波盖利亚菜市场（MercadodeLaBoqueria）”。

菜市场并不难找，只因那扇极具特色的金属大门，以及门前涌动的人潮。当我的双脚迈入市场的一刹那，我仿佛遁入了缤纷艳丽的美食森林。一排排伊比利亚黑猪火腿高悬在摊位的顶端，海鲜个个生龙活虎，呼之欲出，鲜艳夺目的水果组成了绚丽的花园……这是对视觉、嗅觉、味觉的全方位诱惑，令我难以抵挡。难怪美国新闻网CNN将这里列为世界最佳市场，其排名超过了东京筑地鱼市场、纽约联合广场绿色市集、西雅图派克市场等众多一线美食市集。

我发现在饱食火腿后嚼几颗橄榄，是消食解腻的最佳选择。西班牙漫山遍野的橄榄树产出的橄榄果，被精于美食的西班牙人腌制成了独具风味的小食。无论是清淡微苦的Picual，果味浓郁的Cornicabra，还是细腻幽香的Manzanilla，都能在菜市场里寻觅到它们娇小的身影。

当然，菜市场里人气最旺之地莫过于餐厅酒吧。因为从菜园到餐桌，就在眼前神奇地转换。食客们紧密地坐在吧台前的高凳上，这典型性排排座堪称菜市场一景。加泰罗尼亚传统餐饮如芸豆肠ButifarraconJudías、锡纸烤鳕鱼BacalaoalaLlauna、什锦炖菜EscudellaiCarnd'olla等，都可在菜市场里悉数品尝。

我在世界各国的旅行中，把逛当地集市列为头等大事，因为我始终认为这是融入百姓生活的快捷方式。菜市场是真正属于平民百姓的美味餐桌，亦是品鉴一座城市饮食性格的最佳场所。

瓦伦西亚，以“锅”之名

我总觉得距离巴塞罗那西南350公里的瓦伦西亚，在众多旅行攻略里被不公平的忽视了。且不说入选世界文化遗产的古丝绸交易市场精美绝伦的建筑风格，中央市场里售卖的从地中海打捞上来的海鲜与产自田园的瓜果蔬菜，还有颇具震撼力的古代斗牛场，单说大名鼎鼎的西班牙海鲜饭诞生于此，就不虚此行。

连接巴塞罗那与瓦伦西亚两地的公路一马平川，我们轻松自驾3个多小时，“鱼米之乡”瓦伦西亚近在眼前。在著名的中央市场（MercadoCentraldeValencia）入口处，我看到了批发锅具的摊位。

那一只只乌黑发亮的平底大锅，仿佛彰显着包容万象的气魄。原来，读书不多的瓦伦西亚农民，以西班牙语中的厨具“锅（Paella，西班牙语读作‘PA-E-YA’）”为海鲜饭命名，即“用平底浅口大圆双耳锅Paella烹饪的饭菜组合”。这“背锅”的民俗，将海鲜饭与锅演绎出的美食传奇，延续至今。此后为防止混淆，西班牙语又衍生出了“Paellera”单词，专指做Paella的平底大锅。

在瓦伦西亚品尝海鲜饭当然是首选。侍者端来硕大的平底大锅，我看到红橙色的饭粒好似一块丰收的稻田，点缀着诱人的大虾、青口、鱿鱼、青菜……舀一块“稻田”入口，饱满筋道的米粒浸润了菜品的鲜香，热气腾腾，美味延绵。

小贴士

西班牙常规解读

西班牙旅行签证为申根签证，货币为欧元。国土面积50.6万平方公里，首都马德里。在西班牙支付小费并非强制，仅凭个人意愿。为表达感谢，可在享受用餐、乘坐出租车等服务后，以找回的零钱作为小费。西班牙人有午休的习惯，商店中午不营业，且周日及节假日闭店。

西班牙就餐习俗

西班牙人就餐时间较晚。9:00-10:00吃早餐，14:00-15:00吃午餐，20:00-23:00吃晚餐。上餐前服务员送来的面包、橄榄、火腿等多为收费项目，可要求撤下。

西班牙旅行自驾指南

1.与中国相同，在西班牙驾车为左舵右行。

2.西班牙语交通标识，按常规思维易于理解。

3.西班牙高速公路为收费公路，请准备适量欧元现金纸币与硬币，以防信用卡无法支付。

4.西班牙老城区街巷狭窄，错综复杂，望小心驾驶。

5.为疏导交通，西班牙城市道路中间多有环岛转盘，沿转盘各个路口均有明显的路牌标识。望减速慢行，并数清出口。在转盘与普通路口交会处，转盘内车辆优先行驶。

6.违章停车处罚严厉，严禁私停乱放。

7.多数出租车公司允许在西班牙境内异地还车。

-未完待续-

文/图:凌音