如果有一款甜而不腻、低卡低脂的健康蛋糕可以吃个不停，该有多好！今天就给大家推荐一款符合这些特征的蛋糕——豆腐蛋糕。 这款蛋糕相比传统的蛋糕热量更低，更加健康美味。用一块豆腐就可以完美解决油腻、高热量的问题，平时没事加餐也不会觉得有负担！ TofuCheesecake ·食材· 豆腐奶油奶酪 酥性饼干红豆 淡奶油抹茶粉黄油 ·时间· 120分钟 ·难度· ★★ Step1 内酯豆腐300g，切块。用沸水煮3分钟，去除豆腥和浮沫。 Step2 80g饼干碎+40g融化黄油，搅拌混合；倒进方模中压实，放入冰箱冷藏定型。 Step3 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中搅拌，匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。 200g奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。然后把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。 Step4 再加60g砂糖和10g融化吉利丁。把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。 Step5 取出慕斯，用喷枪燎一下模具边缘，或者拿热毛巾捂捂，就可以轻松脱膜了。像切豆腐一样，一分为二。 Step6 装盘后筛上抹茶粉，可以再加一勺红豆泥。豆腐芝士蛋糕，完成！ ▼ TofuCheesecake 做好的蛋糕，就像一块洁白水嫩的豆腐。入口化开轻盈的豆乳香，芝士味柔和清淡，搭配抹茶红豆，自然的苦甜平衡更有层次感。 口味细腻，少糖低卡，跟外面那些妖艳甜品不一样，来吃豆腐吧！
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