富顺豆花亮相2018四川品牌大会 美国游客曾邀豆花店老板去美国开店

封面新闻记者刘恪生摄影谭曦

一碗豆花饭，成就百亿产值！9月28日，由封面新闻、主办的2018四川品牌大会，在成都世纪城国际会议中心正式举行。与会嘉宾同台为四川品牌“号脉”，一同探讨四川品牌国际化之路。

“今天，我为大家介绍家乡的美食——富顺豆花。汉文帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王，他发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆），在江阳县的金川驿地区（今富顺县）极受欢迎。”龚弟霞介绍，富顺有一口著名的“富世盐井”，盛产井盐，同时是大豆的主产区，后来因盐设县，豆花便成为盐工和过往商客的佐食菜品，一直流传至今，成为一道独具特色、蜚声全国的地方美食。

富顺人的早餐，一碗豆花、一碟蘸水、一碗糙米饭。豆花色白如玉、嫩而不碎、细腻绵长，蘸水“麻、辣、鲜、香、甜”，再加上一碗热气腾腾的糙米饭，特别有富顺味道。富顺豆花不仅本地人爱吃，就连外国朋友吃了也赞不绝口！

“有美国游客来富顺吃了豆花饭后，便邀请我们的豆花店老板去美国开店，他说美国产黄豆，却没有神奇的豆花。”龚弟霞介绍，2005年全国两会期间，富顺豆花还曾被端上两会代表的餐桌，让来自全国各地的代表，有机会品尝到富顺美食。

如今，富顺县城有百余家豆花店，在行业的标准化发展下，富顺豆花加盟店不断增加，富顺豆花已形成品牌效应。在品牌效应的带动下，富顺豆花产业资源，逐渐形成上中下游产业链抱团发展。美乐公司生产的富顺香辣酱、富顺豆花蘸水，在同类产品国内市场占有率分别达到了80%和60%，不仅畅销全国，还远销美国、加拿大、印尼、日本、澳大利亚等国家和港、澳、台地区。同时，对香辣酱、豆花蘸水的主要原材料，也与本地农民、各类农民专业合作组织建立联结机制，建立2万余亩的生产基地。

目前，富顺香辣酱已成为品牌价值62亿的中国地标产品。种植基地、豆花餐饮、“超市化”的豆花蘸水等产业链，已形成上百亿产值。

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