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376：一碗香＊用心做自己热爱的事情，总有远方可以奔赴

2026-02-01

一碗香。

大家好，欢迎来到今天的张太太厨房。今天是跟大家分享美食的第376天，今天做一个简单的家庭小炒叫一碗香，备菜开做。

·先来调一个料汁，碗内放入生抽、老抽、一点点蚝油、鸡汁、一点点的盐、再来一点点糖、胡椒粉，把它们搅匀备用。

·锅内放入稍微多一点的底油，先来煎一下鸡蛋，鸡蛋稍微高一点的淋入锅内，然后稍微转动着锅，让蛋饼尽量面积大一点。一面煎好之后把它翻面煎至另外一面，把鸡蛋两面都煎至定型，不要把它煎的太老。定型之后就把它铲成这样稍微大一点的块，然后盛出备用。

·锅内不用留底油，直接把五花肉片放入锅内翻炒，因为五花肉肥的部分会出油，所以不用留底油或者是少留一点点也可以。镜头被我碰歪了，但当时没有发现，好在还是能照到整个操作过程的。五花肉把它炒的这样油出的多一些，稍微的有一点点焦，五花肉炒成这样更香一些。

·接着加入蒜片和小米辣，爆出锅香，然后放入切好的辣椒段和紫甘蓝。紫甘蓝我没有切，是用手撕的，尖椒我是把它切成了滚刀块。

·把青菜在锅内炒至断生，接着放入刚刚炒好的鸡蛋，把它跟菜炒匀，然后沿锅边烹入一点料酒。

·接着把刚刚调好的酱汁放入锅内，把它翻炒均匀让食材都能裹满酱汁。

·最后淋出锅，淋入一点料油，然后把它炒匀就可以盛盘上桌。

一碗香就做好啦，简单还很下饭，大家在自己的厨房试一试。祝大家用餐愉快，相约明天的张太太厨房。

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