悦行｜莫负夏日好“食”光 大武汉美食之旅（二）

以人民的名义——三镇民生甜食馆

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地址：江岸区胜利街86号

营业时间：06:30-23:00

人均消费：10元

前段时间热播的电视剧《以人民的名义》，在汉口有一家店以人民为名义开的食肆，叫做三镇民生甜食馆。虽然叫甜食馆，然而它并不是卖甜食的，这里主打的热干面和煎包都很好吃，最重要的是便宜。记得曾有人说过，真正的美味都在民间。武汉也一样，在有名的户部巷或者蔡林记没有找到的味道，我们一行人在三镇民生甜食馆找到了。

在广州也吃过热干面，当时总觉得热干面太干，吃完嘴里难受得慌，直到这次来到了武汉，才觉得热干面原来这么好吃。如果是刚接触热干面的人必然会觉得这种食物真是太黑暗了，其实真正懂得的人才懂得它的美好。在武汉吃热干面有一套仪式，就和广东人吃饭前要先茶水洗碗一样，武汉的热干面需要食客站立起身，双手端面平行伸直，两腿前后分开，前腿屈张，后腿绷直然后用筷子不停搅拌面条，搅拌得越凶狠，表示对这碗面越尊重。在田记我们看到有人可以把筷子搅拌断了，在民生甜食馆我们又一次见到了这盛况，一个个食客“苦大仇深”地盯着碗里的面，不停地拨上拨下，用尽全身力气来搅弄。其实就是为了说明它的美味。

除了热干面和煎包，其它的东西也很好吃，比如豆皮。豆皮制作有点类似南方的粽子，用鸡蛋摊熟，在上面放上糯米、三鲜馅儿，包起来煎熟。虽然样子不美观，但是口味的确好。在我们这次武汉之行当中应该算是为数不多的不辣的美食了，第一次吃真的是惊艳到了，糯米软糯劲道，汤汁鲜香。就这味道，10分满分的话我给7分，剩下3分，我也给了，是因为实在太便宜了。我们三个人一共吃了6样，才40多元，简直便宜到突破天界了。

自驾体验之朗逸

为了给读者带来货真价实的游玩体验，这次我们武汉美食之旅并没有找任何车厂借车，而是通过租车的方式在武汉高铁站神州租车店租了一台乞丐版的大众朗逸。去年朗逸上市时虽然试驾过，但是毕竟是多数车主不会买的高配，而且没有长时间的市内行驶，所以这次的武汉之旅对朗逸的驾乘感受更直观一些。至于为什么要租朗逸，则受到了家中老爷子的怂恿，上个月家里老爷子老太太老夫聊发少年狂租车自驾游山东，他们驾驶的车辆就是朗逸。回来一通吹，说操控好、油耗低，强烈建议我租用。

不过这次自驾游后感觉朗逸还真行，虽然同样来自槽点满满的PQ34L，但是老旧平台久经考验，和同平台其它大众一样，朗逸动力很充沛，只要舍得给油，提速很迅速、一下子就上来了，在市区超车非常轻松。主操控非常顺手，进退档位很流畅，方向盘打起来很有感觉，自动回位非常准时，指向性很精准，我这种老派司机开起来相对得心应手。在乘坐方面，考虑到这台连雷达都没有的“乞丐版”，轴距对比卡罗拉要短一截。座椅软硬适中，久了会变硬一点。最满意的有两点，一是空调制冷很快，这在火炉武汉真是好伴侣，二是油耗合理，4天自驾下来油耗9L/KM。

没有消失的旧时光——熊太婆原汤水饺

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地址：武昌区瑞安街松涛苑A1栋1层

营业时间：06:30-21:00

人均消费：12元

传递三代的水饺。现在煮水饺的是第二代妈妈，收钱的是第三代，总监督还是老太太。在汉氏水饺日益没落的今天，能有这样一家小馆子专心做水饺也是一件令人欣喜的事吧，如果去得早的话，门口还会有非常好吃的面窝。

武汉的汤饺不同于广东的云吞、四川的抄手和东北的水饺，有汤但不甜，饺子皮比云吞厚，比抄手薄，馅儿要比水饺小，但是很密实紧致。一口咬下去，汁水顺着牙齿沁入喉舌。馅儿里面有粉丝、精瘦肉和蘑菇丁，非常耐嚼。和武汉其它的美食一样，汤水也是有辣有不辣的。我挑了一碗辣汤饺，姑娘们选麻油味道的。如果单纯吃汤饺是没有味道的，必须配上面窝和小笼包。

老话说包子有肉不在褶上，熊太婆的包子肉已经丰满到撑开了包子褶，和烧梅一样溢出来了。如果不是我们运气好，来得早，估计早已被周边的居民抢光了。说实话，熊太婆的水饺虽然好吃，但是如此多人排队还是有情怀加持。对于我们这些过客来说，熊太婆或许只是生命中的一碗美味，而对于老武昌来说，或许就是他们的童年了。

还是原来的配方——老万城酸梅汤

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地址：汉口中山大道835号

营业时间：08:30-22:00

价格：3元/小杯，6元/大杯，29元/瓶。

酷热的天气加上酸辣的饮食喜欢，让酸梅汤在武汉特别畅销。老万城是加盟形式的酸梅汤，而我们这次去到了它的总店。全武汉，不，全国的老万城都是通过这家店面运送出去的。酸梅汤一入口后感觉的确很赞，冰冰凉凉、酸酸甜甜，不是粉冲的，没有兑水，也没什么糖精的味道，夏天走热了来一杯那叫一个爽，绝对生津止渴，绝对的老字号，跟别处的酸梅汤就是不一样。

很小的店子，酸梅汤一杯也很便宜，但是比别的饮料要解渴，酸酸的很好喝。生意一直都是还不错，在我们喝的过程中，生意就没有停过。还有一个老大爷先后来了两次，喝完了还不忘和我们这些外地人说，老牌子了，你们那里喝不到这么正宗的吧，我从小就喝，都一百多年了。我想大爷您撑死了也不到70，多出的三十年算是您妈妈的么？不过同行的姑娘可不管多少年，只要好喝就不能错过，最后一人买了一瓶装的酸梅膏回家自己冲调。

听说你是加盟店——李二鲜鱼火锅

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地址：江汉区民生路187号（大洋百货对面）

营业时间：全天

人均消费：50元

武汉除了武昌鱼，最出名的就是卤水了，本来我们是想去闻名中外的吴长子卤水店的，店面本来就难找，在闹市区。到了店门口三个人都傻眼了——大门紧闭，门上贴着一张白纸（没错就是白纸）写着：天气太热了，歇它一个月！果然够牛啊，作为上班狗的我们被这份魄力感动得泪流满面。虽然卤水没吃上，毕竟到了饭点了，活人总不能让饿死啊。好在我们在出发前做好了详实的准备，一早就预留了后备方案。我们后备方案就是李二鲜鱼火锅。

没错，李二鲜鱼火锅，和前两天青瓦台韩式烧烤一样，也是连锁加盟店。但是似乎所有加盟店到了武汉都会变异一样，这家李二鲜鱼火锅也调整得很武汉。我们三个人，选了3斤财鱼，煮上一大鸳鸯锅，加上些配菜，分量正是合适。小二在一侧邀我亲见选出几尾活鱼，称重去鳞的时候，桌上已经摆上了四副调盒：少许青盐、少许芝麻、几茎香菜，最后撒上一把豌豆。早已饿到心急的姑娘们在这时用筷子就啤酒，把调盒里的豌豆捡进嘴里，一咬一口酥脆。等我回来时候已经盘子空空了。

主菜是随着一口厚重的铁锅辗转上桌的，距点杀活鱼时不足20分钟——铁锅能耐受猛火，而其厚重又能收敛火气——这一锅子鲜汤看似平静淡然，香葱花椒芜杂漂浮，就和武汉这座城市一样锦绣深藏、大智若愚。吃之前店员提醒我们要先调料：就是用勺舀热汤三四匙，浇淋在碗中，将香菜、豌豆和底料一同裹出香气。如果吃得麻辣，舀时从上层汤入手，吃得清淡，则撇开浮油。

和着汤底一起煮熟的除了鱼肉，还有少许魔芋丝。面对这一锅鱼慢慢等待着美味徐徐而来，如画展开。话说，李二鲜鱼火锅不是连锁加盟店么？怎么这么好吃？

遍地烧烤沈记独好——沈记烧烤

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地址：江汉二路与南京路交汇处

营业时间：11:00-24:00

人均消费：60元

烧烤一直是武汉人民所热爱的，武汉烧烤聚会的热度在武汉也一直高居不下，这都归源于武汉人喜欢玩，喜欢吃，喜欢聚的性格。夏天是吃烧烤的最好季节，各地烧烤风味不同，武汉有武汉的味道，而这家沈记最好吃的是蟹脚热干面，味大。他家的干烤也值得一吃。

那时的沈记，以烧烤为主，店内有另一个卖粉丝煲的老板一起做生意。“蟹脚热干面”就是这个卖粉丝煲的老板的菜品，并不是沈记的。据说后来沈记搬家后，做粉丝煲的老板独立门户，而蟹脚热干面却遗留了下来。这一点我不知道真假，不过沈记的蟹脚热干面的味道确实是有当年的影子。碱面配上蟹肉，简直爽到飞起，吊打蔡林记的蟹脚热干面。

你过了早冒撒？——阿斌三鲜豆皮

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地址：武昌区水陆街东

营业时间：06:00-11:00

人均消费：10元

有没有听说过武汉是没有人在家吃早餐的？人人都要上街过早，而且武汉过早的内容非常丰富，就算一天吃一种，一个月都可以不带重复的。作为武汉过早界的名角，如果热干面排第一，也只有豆皮敢排第二了。

阿斌家已经做了20多年的豆皮，看他家门口排队的队伍就最有说服力了。他家的豆皮，糯米没有加卤水的，蒸得稍稍有点硬，口感软糯有嚼劲。标准的豆皮配料：肉丁、香菇丁、榨菜丁和香干丁，馅料十足，香而不腻。

说阿斌家的豆皮是炸豆皮也一点都不过分，在锅内放入大量的猪油，豆皮基本都是泡在油里面的，但这也正是豆皮酥脆的原因，所以出锅前第一件事就是用大勺把多余的油舀出去，上了碗还是油滋滋的，可是一点都不腻口。

吃得连汤都舍不得倒——李记秘制牛肉粉面馆

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地址：武昌区水陆街东

营业时间：05:40-11:00

人均消费：16元

水陆街作为过早的神话，因为它不仅有阿斌豆皮，而且还有李记秘制牛肉面，它与阿斌的排队阵容同样强大，店面也比较小，高峰期位置都靠抢。可能是这家阿姨手脚比较快，我们排了十来分钟就买到了，然而，我好不厚道地吃着牛肉面，排着豆皮的队。

这家比较有名的是牛肉粉和牛杂粉，牛肉老汤为汤底，红亮亮的辣椒油覆盖在上面，连我们里面不吃辣的岭南妹子都吃得停不下来，带筋的牛肉每一片都好大，份量很足，绝对对得起14元一碗的价格，香辣的牛肉过喉入肚，身内瞬间涌入一股热气，全身血液都为之沸腾，最后还不忘喝口汤，马上大汗淋漓。最后当然不能少了冰米酒，冰凉清甜，只有一点点酒味，没有一点酒渣，十分顺喉，燃烧中的肠胃瞬间得到释放。

自驾体验之停车

除了限行外，这次行程另外一个槽点就是大武汉的停车场。如果说高楼大厦和大桥阔路是武汉的面子，那么停车场就是武汉的里子了。很遗憾的是和国内很多新兴大城市一样，武汉的里子并没有面子那么光鲜。不论是临街小铺还是商场闹市，往往停车场一位难求，甚至像楚河汉街这样文明全国的商业街，停车都要排队，且停车后没有电梯直升楼面，要车主自己从车的出入口走进走出。放在其它城市简直匪夷所思，不论是奔驰宝马法拉利，还是五菱之光松花江，一视同仁。如果说这些都能忍的话，为了吃口早餐，路边停满了违章停车，交警一出现，一个个端着热干面就跑上车的盛况，估计只有武汉能一见了。

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图/文/编辑部